En su columna semanal el Ingeniero Agrónomo, docente universitario, asesor y productor agrícola, nos habla del sector azucarero, sus procesos en la producción. Como así también procesos históricos como en los años 90 con las políticas de Menem y Cavallo que se eliminaron a los productores chicos, y han quedado muy pocos en pie.
Nos explica que son 8 las empresas que manejan el refinamiento del manejo del azúcar.
Como algo llamativo y es característica en varios ingenios son las causas de Delitos de Lesa Humanidad.
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